养殖西伯利亚鲟鱼项目的展望

来自石灰岩沟壑和防护林的清洁水是太原省发展养殖冷水水产的便利条件。以利用优势，“在太原省应用西伯利亚养殖鲟鱼技术和开发商品卵”项目正在展开实施并获得初步的结果。

在武涯县富上乡的太原工艺发展投资有限责任公司的养殖西伯利亚鲟鱼项目.

该项目的实施时间从2020年11月至2023年年底，由太原工艺发展和投资有限责任公司主持展开实施的。

因此，该项目的养鱼面积为2,000平方米，养鱼池的体积为700平方米。该项目位于武涯县富上乡凤凰洞旅游区 ，那里有一个干净水源。 据环境评价结果，这里的水质适合养殖西伯利亚鲟鱼用于商业产卵。

该项目主任的阮必得先生表示：鲟鱼是一种非常有价值的水产品，尤其是鱼子酱，是世界市场上的热门产品。在越南，自2005年起开始养殖鲟鱼，主要集中于越南北部山区各省份、中北部海岸和中部高地的冷水水产资源。这些年来，养殖鲟鱼业的发展已将越南排在世界鲟鱼产量最大的10个国家之列，与中国、俄罗斯、意大利、保加利亚、伊朗、美国、法国、波兰和德国一起跻身。

在太原实施的项目中，鲟鱼在淡水条件下饲养，水源来自河流、溪流、湖泊或生活自来水。 该水源经过过滤棉处理，去除污垢、垃圾，确保清洁、无污染。

该项目选取具有产卵能力的鲟鱼（在180条之中选出123条鱼），每条鱼的体重17-20公斤/尾。 截至目前，用于产卵的鱼数量为20条。 已投入初步加工的鱼子酱数量为15公斤，加工鱼卵数量超过10公斤。 该项目已开采了按所提出的要求的产量为95%。

西伯利亚鱼子酱进行加工之后，成品包装和按程序进行加工、罐装和保存。 据了解，目前市场上的鲟鱼卵售价为500万/100克。

该项目结束之后，太原工艺发展和投资有限责任公司将会继续改进鲟鱼的开发技术，提高鲟鱼产量和鲟鱼产卵的质量；扩大水产养殖和生态旅游之间价值链的联系，有助于促进产品消费。

该公司将会扩大鲟鱼养殖规模，互助技术咨询，提供苗种、饲料，并为各满足需求的民户购买养殖鱼，服务国内消费市场和出口市场。

对太原工艺和科学厅厅长范国正先生的意见来说，太原省的西伯利亚鲟鱼卵的养殖、开采和加工技术将为鲟鱼养殖乃至全省海鲜产业打开新的养殖方向。

西伯利亚鲟鱼养殖、开采、加工和保存技术流程的成功将有助于提供优质食品，生产出高质量的工艺产品，符合于本省现有的优势并与旅游业发展连接的。